“烘”香慢溢时光暖，“焙”艺陪伴幸福长

-—崇明区教育工会举办公益课程之“西点烘焙制作”课程培训活动

为丰富广大教职工的业余生活，缓解工作压力，提升幸福指数，教育工会于4月23日下午假座上海市工程技术管理学校“西点制作”实训室，举办了教育工会公益课程之“西点烘焙制作”第一期培训活动，内容为“麦芬蛋糕”制作。培训邀请了在2023年区总工会举办的崇明职工厨艺系列技能竞赛中荣获一等奖的工技校专业讲师徐宁老师授课。本次培训活动经教育工会网络平台“抢票”报名， 来自21所学校的27位教师获得了本次培训机会。

活动伊始，徐老师先向学员们简要介绍了西式面点基础知识，包括西式西点起源、什么是西式面点、西式面点的分类和西式面点制作常用设备以及西式面点制作主要原料等基础知识。然后，围绕麦芬蛋糕制作流程，徐老师边讲解边操作，学员们围在徐老师周围，用心记录着徐老师的每个操作流程，徐老师对其中的原料预处理、湿料混合、面糊搅拌、咖啡豆与蔓越莓点缀等环节作了重点讲解。完成一系列流程后，接下来就把预制品放入烤箱进行烘烤，徐老师对烤箱温度，烘焙时间设定作了重点提示。

进入实操环节，学员们亲自动手，把蛋、糖、油搅拌至糖粒溶解，分次加入牛奶，形成均匀乳液避免油水分离，使用“J字翻拌法”把干粉混合于湿料，拌入辅料后立即入模…… 。学员们通过理论学习与实操结合，掌握了原料配比、烘焙技术及装饰方法，活动现场香气四溢，气氛轻松活跃，大家在互动交流中享受着烘焙带来的乐趣。

参训教师们纷纷表示，活动既缓解了工作压力，又增添了生活乐趣，希望未来能参加更多实用性强的培训活动。教育工会表示，未来将持续关注教职工需求，推出更多贴近教职工需求的培训课程，进一步提升教职工的幸福感。