10月29日中午，上海体育学院工会的“我爱我家幸福生活”系列讲座迎来了第三讲，与前两讲都放在工会教工之家休闲区不同，本次讲座改在了二餐二楼的教工食堂举行，这也是因为今天要传授给各位老师的是制作中、西式点心的方法。我们有幸为大家请到了后服中心的任萍和谢美玲两位师傅为大家讲解中式的馄饨、烧卖和西式的蛋挞、纸杯蛋糕的做法，让各位到场的老师一边品尝美味的点心，一边学习制作过程，让美味的早餐不再成为梦想。

    首先是由任萍为大家介绍中式点心即馄饨和烧卖的做法。她重点讲解了荠菜猪肉馅的配料与制作过程。需要注意的是猪肉中要放少许水，至于水分则根据情况来确定，然后放入生抽、鸡蛋、青菜和荠菜，其中，青菜和荠菜的比例是2:1，放完之后按照顺时针搅拌，在任萍示范讲解的过程中，老师们听得仔细，许多老师也及时提出了自己的疑问。馄饨馅儿制作完成后，有老师自告奋勇地为大家包馄饨，任萍便接着讲解烧卖馅的做法，与馄饨馅不同，烧卖馅是已经做好了的，所以只是稍微解释了一下，与以往不同的是烧卖馅中还放入了虾仁，这对于大家来说还是挺新奇的。由于烧卖之前已经做好了放在桌上，各位老师都迫不及待地品尝起来。两样中式点心介绍完毕之后，就由谢美玲为大家介绍两样西式点心——蛋挞和纸杯蛋糕。很多老师在尝过蛋挞之后都赞不绝口，所以都十分认真的听着做法，蛋挞的主要用料是牛奶、淡奶油、蛋黄和糖粉，其中，蛋黄是100g，淡奶油是150g，混合在一起后轻轻搅拌20—30圈，然后放入烤箱中，温度大概在220℃到230℃之间。纸杯蛋糕的用料是5个鸡蛋、150g糖、面粉、油，混合之后搅拌成糊状，放入纸杯内，大概到纸杯的2/5处即可，纸杯在网上就能够买到，放入烤箱中，半个小时左右，看到表面呈金黄便完成了。

    在两位师傅都讲解完后，刚刚包完的馄饨也新鲜出炉了，老师们边品尝边称赞，很快，盛放馄饨的盘子就见底了。老师们在享受美味点心的同时，又能学习到做法，以后自己在家就能做出这些点心，可谓受益颇多。

                             （上体院校工会供稿/办公室编辑）