时维七月，序属孟秋，炎暑未退，池荷正灿。在经历了一个特殊的春天之后，上海戏剧学院附属戏曲学校海派文化艺享会利用暑假，相约于久负盛名的豫园湖心亭茶楼。一场名为《豫见仲夏夜——舌尖上的海派文化》之夏日沙龙，在九曲桥畔拉开帷幕。上海戏剧学院工会副主席张云蕾、中职联工会秘书长丁宗勇、上海市工商外国语学校工会主席庞佳波、戏校党总支副书记、副校长刘爱香、戏校工会副主席黄凌霆等校内外领导、嘉宾与广大会员三十馀人欣然莅临。

      一楼大厅内，湖心亭茶楼的高级茶艺师首先为大家带来了一场极具感染力的茶艺表演。清雅古朴的乐声中，一方茶席，一套茶器。茶艺师的肢体语言和面部表情犹如戏曲表演艺术中的“手眼身法步”，在有限的时空内展现了境佳、茶美、水清、器净、艺精的茶道内涵，彰显了东方文化的深厚意蕴。

      移步二楼宛在轩，当晚的海派美食文化沙龙正式开启。享有“文坛美食家”之称的沈嘉禄老师，系中国作协、上海作协理事，小说专委会主任，原上海报业集团高级记者。他专注于研究上海城市文化、上海近代史及市民社会生态，涉及“非遗”保护与传承等领域。沈老师从海派美食文化的起源、形成、发展，以及未来走向娓娓道来，如数家珍，引人入胜。

      上海本土的风味大多以川沙、金山、宝山、奉贤、南汇等郊区农家菜点为底本，有着鲜明的农耕社会烙印，逢熟吃熟，节令性强，是作为温饱型生活的补充与点缀存在于民间的。而如今我们能吃到的“四大金刚”、老虎脚爪、梅花糕、海棠糕、宁波汤团、阳春面、生煎馒头、锅贴、小笼馒头、葱油饼等等都是由外来移民传入本地并进一步改良发展的。北方诸省、安徽、广东、福建、江浙一带的饮食文化都对上海形成了非常大的影响，这也是上海今天能成为美食大观园的历史缘由。

      沈老师的分享图文并茂，幽默风趣，他从一道道熟悉的本帮菜肴与风味小吃中引经据典，诸多鲜活的故事使我们对这座城市的文化与变迁有了更深入的了解。那些大家品尝过多次的美食不仅是日常中的味觉盛宴，更是舌尖上的海派文化。上海美食文化和餐饮市场的现状充分印证了海派文化的多元、开放、博大与丰厚，其发展更是一个意义深远的群众性课题。

      活动间隙，豫园旅游商城市场部的陈先生还简略介绍了湖心亭茶楼的前世今生：始建于清乾隆四十九年（1784年），享有“海上第一茶楼”美誉的湖心亭迄今已有238年的历史。作为上海开埠的标志性建筑之一，她与海派文化的关系千丝万缕，且在上海老城厢文化遗产中具有无可替代的独特地位。这里不仅有悠久的历史和丰厚的积淀，更有高雅的环境与醉人的茶香。参加活动的老师们虽有不少土生土长的上海人，但自己到访过湖心亭并落座品茶的还真是屈指可数。海派文化艺享会2022年首次线下活动能在这个特别的场所如约举行意义不凡，茶楼全体员工的大力支持与周到服务也使我们倍感温馨。

      九曲桥畔的美景令人陶醉，湖心亭内的欢笑此起彼伏。讲座结束后，17戏音班的张竞闻同学奏乐助兴，为大家带来琵琶独奏《出水莲》，但闻转轴拨弦，轻栊慢捻，大弦嘈嘈，小弦切切。似见涟漪轻泛，新荷出水，凉意顿生。而面对满屏的佳肴珍馐，老师们一时间都觉得意犹未尽，上海特色美味接龙游戏即兴登场：乔家栅擂沙圆、沈大成两面黄、大壶春生煎包、郑福斋酸梅汤、稻香村鸭胗肝、大富贵臭鳜鱼、老饭店草头圈子……众人纷纷拾起童年回忆，桌桌竞相晒出沪上美味。聊着聊着，大家热切企盼下次活动可以从“纸上谈兵”，直接上升到“实战演习”，阿拉必须搞一趟“海派美食品鉴会”！

      戏校党总支副书记、副校长刘爱香认为，海派文化艺享会今年的首次线下活动来之不易，时隔多月能在豫园重聚令大家特别激动。《舌尖上的海派文化》讲座使我们领略到海派美食文化的历史变迁与传承创新。艺享会精心设计的活动每次都受到会员们的欢迎和好评，大家在品鉴海派文化中增进了解，拉进距离，提升了团队的凝聚力和干事创业的动力。这些活动已然成为了我校工会社团的特色项目，也丰富了校园文化建设。

      上海戏剧学院工会副主席张云蕾表示，特别喜欢海派文化艺享会组织的活动，去年偶然参加过一次后，就被深深吸引。作为一名土生土长的上海人，自己对这座城市怀有深厚的感情，每次活动都能勾起我对往事的回味并带来美好的享受。艺享会的活动人文内涵丰富，一定能使来自四面八方的新上海人对海派文化有更深的了解，同时也更热爱上海这座城市。

      参加过两次活动的中职联工会秘书长丁宗勇感慨到，海派文化艺享会名副其实、立意高远、深得民心。一个工会组织下的人文社团，在活动中体现了不凡的领导能力与团队精神，会员踊跃参与，活动主题新颖、回味无穷。戏校广大教职工在学校党、政、工的关心支持下，有了一个温馨的大家庭，校园文化深入人心，精神文明建设生根开花。希望艺享会不仅自身具有更丰富的内容和形式，而且应该在全市各中职校中发扬光大，起到一校一品、一校一特色的校园文化引领作用。

      上海特殊的地理环境和特定的历史条件，造就了独树一帜的地域文化，这其中就有关乎“民以食为天”的饮食文化。上海的风味美食，其实就是海派文化的产物，它从一个侧面见证了城市特性。通过了解上海风味美食的形成与发展，就可以感性地理解海派文化的特质，以及与江南文化的血亲关系。这是研究上海历史文化的切入点，更是解读海派文化的一把钥匙。